【珈琲工房 豆壱】自家焙煎のスペシャルティコーヒー豆専門店│千葉・柏

世界のコーヒー産地から高品質な「生豆」を厳選し、輸送や保存方法にも配慮されたスペシャルティクラスの豆だけを販売しています。スペシャルティクラスのコーヒー豆は、流通するコーヒー豆全体の３～５％といわれており、希少なものばかりです。

芳醇な香りと豊かなコクや果実的な酸味など、産地ごとの特徴的な香味をぜひ多くの人に体験していただきたいと願っています。

豆壱では国産「フジローヤル直火式５Ｋｇ」の焙煎機を使用し、生豆の持つ個性を最大限に表現できるよう日々、店内でローストしています。

豆壱の基本ローストは「シティーロースト」「フレンチロースト」といった深煎りの領域です。

深煎りのコーヒーは、産地ごとの特徴がより明確となり、コーヒー本来の豊かな香りやコクが表現できると考えています。

コーヒー豆は生鮮食品です。

店内で焙煎したての新鮮なコーヒー豆だけを販売しています。新鮮な豆で淹れたコーヒーは香りが豊かであると同時に健康的な飲み物です。

焙煎からの時間経過とともにコーヒー豆は、酸化し劣化が進んでいきます。よいコーヒーを美味しく淹れるためには、コーヒー豆の焙煎からの流通経路や販売までの期間を考慮していただくことが大切であると考えます。豆壱のコーヒーは新鮮であるとともに、高品質な生豆をさらに店内でハンドピックし欠点豆を取り除き、焙煎後は劣化のスピードを抑えるため冷蔵ショーケースに入れて販売しています。

豆壱という店名は、世の中に流通するコーヒー豆の中でも一番良いものをお客様に提供したいという思いから、つけた店名です。

また、開業にたどり着くまでに大変お世話になった珈琲店の店名から「豆」の字をいただいた経緯もあります。