【珈琲工房 豆壱】自家焙煎のスペシャルティコーヒー豆販売・カフェ│千葉・柏

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コーヒー豆ちしき

まず、コーヒー豆って何?

コーヒーの樹 コーヒーの生豆

コーヒー豆と呼ばれているのは、実際には豆ではなく、コーヒーノキという植物になる赤い実の種のことで、原産はアフリカです。

一年に一度だけ白い花を咲かせるコーヒーノキは、実が赤く色づいたら収穫します。完熟した果肉は甘いという話も…。

種子はこの果肉の中にあり、様々な生産処理が施され生豆になり、お店で焙煎されることによって、初めてコーヒーらしい香りや味になります。

スペシャルティーコーヒーとは

スペシャルティーコーヒー

コーヒー豆の栽培からカップまで、すべての段階で品質管理が適正に行われ、豆の劣化や未成熟による“欠点となる香味”がなく、生産地の特徴的で豊かな風味があり、飲んで美味しいと感じられるコーヒーのことです。

スペシャルティコーヒーの美味しさは、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくものです。

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